نگهداری شیشه ترشی

نگهداری شیشه ترشی عمدتا شامل جنبه های زیر است:

Edge Edge Clean‌: لبه شیشه شیشه ترشی را باید تمیز نگه دارید و همیشه آب داشته باشید تا اطمینان حاصل شود که شیشه ترشی همیشه مهر و موم شده است. هنگام تمیز کردن لبه شیشه ، می توانید به طور مستقیم شیشه را در سینک ظرفشویی قرار دهید تا بشویید ، و مراقب باشید که اجازه ندهید آب خام وارد جار شود.

سبزیجات add به طور مرتب: سبزیجات موجود در شیشه ترشی باید به طور مکرر اضافه و جایگزین شوند تا باکتری های اسید لاکتیک تازه بتوانند وارد جار شوند.

از ابزارهای ویژه استفاده کنید: از ابزارهای ویژه یا دستکش یکبار مصرف هنگام تهیه سبزیجات استفاده کنید ، زیرا ترشی ها بیشتر از "روغن" می ترسند.

‌ add نمک به تناسب: هر بار که سبزیجات اضافه می کنید ، مقداری نمک ترشی را به نسبت (10 گرم نمک برای 1 جین سبزیجات) اضافه کنید تا شوری حفظ شود.

apprecations برای افزودن آب: آب موجود در شیشه ترشی به طور کلی کاهش نمی یابد. در صورت نیاز به اضافه کردن آب ، آب آب پز سرد یا آب خالص شده را اضافه کنید. اگر آب زیادی وجود دارد ، می توانید مقداری بیرون بیاورید و از آن برای تهیه سوپ یا پخت سبزیجات استفاده کنید.

ادویه جات ترشی جات و سبزیجات بیشتر: ادویه جات موجود در شیشه کیمچی (مانند آنیس استار ، رازیانه ، برگهای خلیج و غیره) در صورت لزوم اضافه می شود. علاوه بر این ، شما همچنین می توانید برخی از سبزیجات معطر را به موقع اضافه کنید ، مانند کرفس ، کاهو ، پریلا ، فلفل ، زنجبیل ، سیر و غیره ، تا آب کیمچی را غنی تر کند.

با استفاده از پدیده شکوفه: اگر شیشه کیمچی (گل های سفید روی سطح) شکوفا شود ، در موارد خفیف ، می توانید کمی شراب سفید اضافه کرده و به موقع سبزیجات تازه اضافه کنید و گلهای سفید به تنهایی از بین می روند. اگر اوضاع جدی باشد و آب کیمچی رشته ای باشد ، توصیه می شود آن را بیرون بیاورید و یک جار جدید را شروع کنید.

‌ تمیز کردن و ضد عفونی: پس از تمیز کردن شیشه کیمچی ، آن را خشک کنید ، در مقداری شراب سفید ضد ضد آب بریزید ، به طور مساوی هم بزنید و سپس مراحل شروع Jar‌ را ادامه دهید